Aquí te dejo las mejores alternativas veganas (de marcas accesibles) a los lácteos, incluyendo queso, leche, nata, yogures y helados.
Cuando me hice vegana a los 13 años, lo que más difícil me resultó eliminar de mi dieta fueron los lácteos. A pesar de mi pasión y determinación por lo que estaba haciendo, consciente de que seguir consumiendo estos productos significaba apoyar una industria tan cruel con los animales, una vida sin lácteos me resultaba muy complicado de concebir.
Pronto descubrí que eliminar el queso, la leche, los helados… de mi vida no significaba no volver nunca más a probarlos, ya que, afortunadamente, estamos viviendo en un contexto en el que el veganismo está en auge y cada vez existen más y más marcas que compiten entre ellas por ofrecer mejor calidad, mejor sabor, más similitud con las opciones tradicionales, mejor textura y mejores precios 👌.
Es verdad que en España esta »revolución» no está tan avanzada, pero aún así está presente y en aumento. Ahora puedes encender la televisión y ver un anuncio de Alpro y sus yogures veganos, algo que es increíble.
Ver que hay empresas que promueven unos productos más éticos y más respetuosos con el medio ambiente es motivador 😊, y creo que siempre hay que apoyarlas pues vivimos en una sociedad gobernada por la ley de la oferta y la demanda.
Ya sea porque eres vegano o simplemente quieres probar cosas nuevas o reducir tu consumo de lácteos por alergías u otras cuestiones de salud, aquí te recomiendo los productos con los que me he quedado después de probar múltiples marcas.
¿Por qué reducir o eliminar el consumo de lácteos?
Esta pregunta necesitaría un post entero para ser respondida (y lo haré) pero voy a resumir los puntos más importantes.
- El consumo de lácteos aumenta el riesgo de padecer cáncer de próstata y mama, entre otros.
- Gran concentración de colesterol malo para el corazón 💔.
- Numerosos estudios han demostrado que los lácteos provocan problemas de acné, y que la eliminación de estos puede acabar con estos problemas de piel.
- Antibióticos y hormonas como rGBH utilizados para aumentar la producción de leche 💉.
- La leche que las glándulas mamarias de la vaca produce no es para que nosotros la bebamos, sino para su ternero, tal y como sucede en todos los mamíferos. ¿Beberías leche de gato, mapache o jirafa?
- Y la razón principal y más importante: la industria de los lácteos es la más cruel y horrible de todas. 🐄Las vacas son inseminadas artificialmente para producir leche y cada vez que dan a luz a un ternerillo, este es separado de su madre nada más nacer y llevado al matadero (si es macho) o condenado a ser una máquina de leche como su madre (si es hembra). (Más en el documental Earthlings).
Ahora vayamos con lo que has venido a buscar…
Alternativas veganas al queso
Cuando se trata de queso vegano hay muchas marcas ahí afuera. Entre ellas podemos destacar Daiya, Violife, Earth Balance y Follow your heart. Lo que pasa es que cuando vives en España, muchas veces ese tipo de marcas no las encuentras de forma fácil, y encima a menudo son demasiado caras.
Pero no te preocupes. No te voy a empezar a recomendar marcas que (aunque son las mejores en lo que hacen y las más famosas) no vas a encontrar en el supermercado donde haces las compras ni en plataformas accesibles como Amazon.
Porque yo sé mejor que nadie la frustración cuando veo todas las youtubers estadounidenses y australianas probando la créme de la créme de los productos veganos, mientras tú no eres capaz ni de encontrar leche de soja en el Mercadona 🤦♀️.
Violife
Violife es la marca de quesos veganos, en mi opinión, más disponible en España. La puedes encontrar en Carrefour que es donde la compro yo. Puede tomar muchas formas: rayado, en lonchas, tipo queso crema y de varios sabores (cheddar, mozarella, con hierbas, queso azul…).
Se trata de »quesos» hechos a base de aceite coco 🥥 y la lista de ingredientes está limpia de conservantes y colorantes. En cuanto al sabor, está muy bueno (no echarás de menos el normal).
Se comportan igual que un queso convencional en cuanto a textura y »derretimiento» 🧀. Te recomiendo que los uses en lasañas y platos de pasta (bastante obvio).
GreenVie
Como ya he dicho, solo quiero recomendarte marcas realmente accesibles y GreenVie es otra de ellas.
A mí me encanta este queso vegano (probablemente más que el de Violife), aunque a diferencia del anterior, este no lo he logrado encontrar en un supermercado físico.
Por eso te dejo los siguientes links (uno normal, el otro es estilo parmesano rallado). Como el envío suele salir bastante caro no es algo que compre semanalmente, pero a veces me permito darme un capricho 😉:
Tofu ahumado
Los quesos veganos están muy bien pero no está bien excederse con ellos ya que, a pesar de que son mejores que el queso convencional, siguen teniendo un alto porcentaje de grasa.
El tofu ahumado no es exactamente igual pero ese toque ahumado funciona genial en recetas que requieren de ese sabor a queso.
Además, el tofu en general aporta mucha mejor nutrición que los quesos (veganos o no): menos grasas saturadas, menos calorías, más proteínas y más minerales 👍.
Mi tofu ahumado preferido es el de la marca Soria Natural que, una vez más lo puedes encontrar en Carrefour. Otros sabores que me encantan de esta marca es el tofu sabor Mediterráneo y los rollitos de tofu con sésamo.
El tofu ahumado que Aldi ofrece también me gusta, pero está más salado y tiene una textura más arenosa mientras que el anterior es más firme.
Levadura nutricional
ME ENCANTA la levadura nutricional y de verdad te digo que no existe ningún plato salado en el que no espolvoree algo de levadura nutricional por encima 🥗.
No te dejes engañar por el nombre. Este tipo de levadura está desactivada por lo que no te vas a hinchar. Se vende en forma de escamas amarillas, gránulos o polvo y se puede encontrar en el pasillo a granel de la mayoría de las tiendas de alimentos naturales y en supermercados como Mercadona.
Tiene un sabor súper bueno a queso y hace que cualquier cosa que comas sepa cien veces mejor. Encima es súper saludable.
Eso sí, comprarlo por Amazon sale mil veces más barato.
Con la marca que yo uso (Energy Feelings) con 10 gramos se superan los valores diarios de referencia de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9 y la vitamina B12 tan preciada por los veganos. De verdad, tienes que probarla en salsas para pasta y lasañas (o sobre cualquier cosa).
Si ya has probado la levadura nutricional y sabes que la consumes o quieres consumirla regularmente, te recomiendo sumamente comprar paquetes de grandes cantidades porque no sabes cuanto dinero te puedes ahorrar. Yo compro 1 kg de la misma marca y sale un chollo:
TIP: para conseguir un queso parmesano más »pro» mezcla en un procesador nueces, levadura de cerveza, y una pizca de sal. Danza de Fogones te lo explica mejor en este post.
Alternativas veganas al yogur
A mí también me gusta. El yogur es un snack súper rápido, cómodo y reconfortante. Literalmente te lo puedes comer a cualquier hora del día sin que nadie te mire raro.
Cuando se trata de yogures veganos, no te compliques con extravagantes marcas bio – eco a partir de almendras, extracto de coco y no sé que pijerías 😅. No solo te cuestan un ojo de la cara sino que muchas veces están realmente malos. Mi consejo: a base de soja siempre (más proteínas, más sabor y menos dinero 👌).
Alpro
La mejor marca de yogures veganos en cuanto a calidad-precio es Alpro.
Además, yo diría que puedes encontrar Alpro en cualquier supermercado como Mercadona, Ahorra Más, Carrefour, Lidl, Aldi… Tienen un montón de variedad de sabores y hacen hasta mouses de chocolate y vainilla. Mis preferidos son: el de sabor a melocotón 🍑y el de sabor natural con coco🥥 (500g).
Lo mejor de todo es que, además de ser de los más baratos, sus yogures están fortificados con calcio, vitamina D2 y B12 (se nota que se enfocan en unos consumidores vegetarianos / veganos).
Ni que decir tiene que yo no encuentro ninguna diferencia entre los que solía tomar a base de leche de vaca y estos veganos.
Sojasun
Sojasun también es una marca muy buena que se roza mucho con Alpro. La diferencia que yo encuentro es que los de Sojasun son más densos y menos aguosos que los de Alpro. Además suelen estar fortificados con calcio, pero no con B12 ni D como los de Alpro.
Los de Alpro también tienen trozos de fruta en muchos de sus yogures de frutas, por lo que a mí me gustan más. Pero para gustos los colores.
Yogur »griego» vegano
Con eso me refiero a yogures 100% naturales sin azúcares, que básicamente están hechos a partir de soja y agua. Pero aunque no lo parezca, el resultado son yogures de textura súper cremosa y que yo uso hasta como natas.
Alpro, una vez más, tienen su propio yogur vegano estilo griego, pero no es nada accesible en España.
Los dos que más me gustan son:
- El yogur natural de Sojasun: lo puedes encontrar en Ahorra Más y Carrefour. Es denso y súper bueno para platos salados. Asegúrate de comprar el que no tiene azúcares.
- El yogur natural de Soja Nature de marca Carrefour. Es menos denso que el anterior y a mí personalemtne me gusta más de sabor.
Carrefour también hace sus propios yogures vegetales con sabores pero no he probado ninguno. Cuando se trata de sabores afrutados me quedo con Alpro 🍓.
Alternativas veganas a la leche
Creo que cuando se trata de leche veganas (o bebidas vegetales como se ha obligado a las marcas llamarlas), la cantidad de opciones es infinita: de soja, avena, almendras, avellana, arroz, anacardo, coco… ¡alguna te tiene que gustar!
Yo os voy a decir cuáles son las mejores en cuanto a precio y sabor.
No uso un único tipo sino que me gusta alternar dependiendo de para qué voy a utilizar cada una o cuál me apetece más en cada momento.
Bebidas vegetales de Alpro
Yo los principales que tomo son las bebidas vegetales de Alpro 🥛. ¿Mi favoritas?: la bebida de almendra sin azúcares (súper baja en calorías, cremosa y un sabor muy agradable a almendra tostada), bebida de avellana (cremosa y dulce, a lo mejor es cosa mía pero recuerda al ColaCao) y la bebida de coco (tienen un sabor dulce y tropical a coco, súper bueno en smoothies).
Las de Alpro tienen una versión light y una con azúcares para la mayoria de sus bebidas vegetales. Ni que decir tiene que suelo usar las sin azúcares, aunque últimamente la de avellanas me tiene calada 😍.
Todos los enlaces anteriores ofrecen la posibilidad de comprarlas en un pack de 6, que es como yo lo hago porque te sale más barato (y porque bebo toneladas de leches vegetales 🤭).
¡Ah! y cuando se trata de bebidas vegetales de Alpro (sobre todo si bebes muchas como yo), te recomiendo siempre que no las compres en los supermercados porque están a un precio más alto que en sitios como Amazon.
Lo mejor es que están fotificadas con calcio, vitamina B12 y D, al igual que sus yogures.
PD: Alpro ha cambiado recientemente el diseño de sus productos, así que puedes ver dfierencias estéticas entre los productos de Amazon y los de los supermercados pero los ingredientes son los mismos.
Oatly
Cuando se trata de leche de avena, la MEJOR DEL MUNDO es la bebida de avena de Oatly (esta está fortificada con calcio y la encuentras en Carrefour), y con eso te lo digo todo.
Hacendado (Mercadona)
Mercadona también tiene su propia marca super buena y super barata de leche de soja (no fortificada) sin ningún tipo de azúcar añadido, algo difícil de encontrar. Claro que tanto Lidl como Aldi también ofrecen su propia marca de leches vegetales, pero todas están llenas de azúcares por lo que he probado.
Breeze
Otra leche de almendra sin azúcares y también fortificada con calcio, vitamina D, B12 y encima vitamina E es la de Breeze. En Amazon puedes conseguir 6 litros a 1,79 euros el litro (en Carrefour creo que lo tienes a 1,99 euros / litro).
Alternativas veganas a la nata
Leche de coco
La leche de coco no tiene nada que ver con las demás bebidas vegetales. Se obtiene mezclando agua con carne de coco y el resultado es un líquido muy denso y graso y súper delicioso. Es de lo más cremoso que hay en el mundo vegetal 😋.
Es una excelente alternativa a la nata convencional y con ella puedes hacer currys, ganaches, mousses y hasta nata montada. Yo uso esta porque sale barata y los ingredientes son simples: agua y coco, a diferencia de las que he visto por Mercadona y Ahorra Más que están llenos de conservantes.
Oatly Creamer
Esta es una crema de avena creada exclusivamente como un sustituto vegano para la nata, por lo que el resultado es súper parecido (por no decir idéntico) al de la nata convencional.
La verdad es que esta marca, especializada en lácteos veganos hechos a partir de avena, es cada vez más famosa y hace muy bien su trabajo. Úsalo exactamente como si de una nata se tratara (en risottos y salsas carbonara está exquisito).
Me parece que lo puedes encontrar en Carrefour. Yo lo suelo comprar por aquí en packs de dos unidades de 250 ml cada uno:
Anacardos
Una opción más »healthy» y »home-made» es utilizar anacardos. Lo que tienes que hacer es ponerlos en remojo durante al menos 4 horas. Luego los pones en la batidora con sal, pimienta y levadura nutricional. El resultado será una carbonara riquísima a la que puedes añadir un sofrito de setas y cebolla para un toque extra.
Mantequillas de nueces
Sabes cuanto me encantan las mantequillas a base de nueces 🥜 y semillas trituradas. Son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables que darán ese toque graso a tus postres.
Claro que las puedes usar en platos salados para hacer salsas para ensaladas, estofados y currys, pero no darán el mismo resultado que una nata convencional. Para eso mejor utilizar la leche de coco o la crema Oatly previamente introducidas.
¿La mejor mantequilla de cacahuete y el mejor tahini (mantequilla de sésamo)? Aquí tienes:
Helados veganos
Ben and Jerry’s
Si buscas helados veganos que sepan 100% a helado decadente de toda la vida 🍦, Ben & Jerry’s es sin duda alguna la mejor elección. Eso sí, sus ingredientes y los nutrientes que aporta no son de lo mejorcito, pero es el precio que hay que pagar para un sabor tan realista e incluso mejor que el original 😋.
Esta marca la puedes encontrar en Carrefour, donde la compro yo, aunque estoy segura de que también la venden otros supermercados.
No es una marca vegana como Alpro, sino que, a parte de sus helados tradicionales a base de leche de vaca, han sacado desde hace mucho tiempo una línea 100% vegana. Sus sabores son infinitos: caramelo, brownie, menta y chocolate, galleta, almendra, cereza, canela, Chunky Monkey (plátano y nueces)...
Puedo decir que son el mejor helado que he probado en mi vida (vegano o no). Dependiendo del sabor incluyen trozos de chocolate 🍫, de galleta helada 🍪, de brownie, de pretzels🥨… ¿te haces una idea?
Alpro
Como siempre, Alpro también está en primera línea (prometro que no me patrocinan, ya me gustaría…).
Los de Alpro tienen ingredientes mucho más »limpios» y tienen 30% menos azúcar que los helados convencionales, por lo que son más sanos. Mi favorito es el de chocolate y avellanas (también disponible en Carrefour).
Haz el tuyo
Hay muchas maneras de hacer tu propio helado.
Una manera super sencilla y saludable es utilizando plátanos congelados 🍌. Los metes en una batidora potente (estoy muy contenta con esta) y con un chorro de leche de almendra obtienes una textura increíble y deliciosa (añade nueces, pistachos, caco, mantequilla de cacahuete, coco… para un toque extra).
Cuando ya eres nivel pro puedes comprar una heladera y hacer helados caseros veganos y saludables (leche de coco + anacardos + dátiles = 😍).
¿Soy yo o ha sido un post largo? Y aún me quedan cosas por contarte que trataré en futuros posts más en profundidad.
Espero que lo hayas disfrutado. ¡Ah! Y deja un comentario si te ha sido útil o tienes algo que añadir.
Nos leemos pronto.
Ili 😊
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Felicitări pentru blog. Frumos realizat, ușor de citit.